Passionsfrukt
Bubblat (ja eller vanligt) vatten
En halv passionsfrukt, blanda.
Färdigt.
Hallon, jordgubbar, gurka & lime har jag testat förut. Igår låg en passions frukt och såg lite ledsen ut i fruktskålen - så ja testade.
Jag tog hela och de blev lite väl mycket smak - så en halv blir nog alldeles lagom:)
Riktigt god smaksättning. Första men inte sista gången!
Däremot såg de inte fantastiskt ut - sånt får en bild på en annan passion favorit
En kärleksförklaring
Kokta, hårda, lösa, som röra, i gröt eller som omelett.
Kärleksförklaringen är till de livsmedel som räddar mig i så många sitvationer: ägget.
Perfekt att koka ett gäng och ha redo i kylen. Funkar i väskan några timmar också (skalat & i en burk) så är de smidigt att äta på språng.
Ikväll: perfekt kokta för en macka. Tillsammans med finncrisp & en cola zero så va även denna sena efter jobbet lördagskvällen räddad:)
Tredje gången gilt!
Första gången slutade med att dom brände fast totalt, andra gången brände dom typ fast - men skam den som ger sig!
3 ägg
1 1/2 dl mandelmjöl
3 dl mjölk
1/2 msk fiberhusk
En nypa vaniljoulver
Börja med att blanda ägg med dom torra ingredienserna (så slipper du klumpar) och tillsätt sen mjölken.
Sen är de bara att vispa & steka.
Pannkakor går nog snabbare.. Men plättar är plättar. Och äntligen fick ja till dom:)
Plättar, grädde, varma hallon, melon, en cola & en film på tv. Fredag blir inte så mycket bättre!
Chokladbollar - favorit i repris.
Saffranspannkaka
Jag läste receptet redan för några veckor sen, och köpte hem både keso och saffran.
Keso är en sån sak jag inte äter rakt upp och ner (har försökt, men nej ja gillar de inte).
Så dagarna gick och igår insåg ja att den vara nära sitt bäst före datum.
Sagt och gjort, igår hade jag lite extra tid på morgonen. Fram med ingredienserna
1 mosad banan
4 ägg
1 dl havregryn
1 påse saffran
1 burk keso (250g)
Blanda allt, kör med stavmixern för en slät smet och häll i en ugnsform. 200 grader i ca 30 minuter.
Jag har testat liknande recept förut - där man gör något som egentligen i grunden har ofta både smör och mjöl i sig. Vissa gånger har jag ätitit upp de, men inte gjort om de. Någon gång har de åkt rakt ner i papperskorgen.
Så hur blev de denna gången? Mums!
Det här är en ny favorit, härligt nu under vintern när man kanske vill ha varm frukost då och då:)
Jag orkade inte riktigt vispa, så jag värmde hallon och rörde ihop med kvarg. Fungerade bra de me!
Naturligtvis blev de lite mycket, jag åt hälften till frukost igår - så receptet är nog lagom till 2-3 personer. 4 om man äter något mer till.
Andra halvan åt jag uppvärm idag, helt okej, Godast igår!
Lax med matvete
Found heaven
Okej nu kanske jag överdrev en smula, men det är nära.
Jag har varit ifrån mina smothies ett tag, allt går i perioder och just nu har de inte varit en smothie period. Men så igår kväll när ja läste lite bloggar fastande ja för receptet på jessicaclaren.com (sorry för dålig länkning men skriver från mobilen).
Hallon, banan, havremjölk, vaniljpulver, neutraltproteinpulver, knivudd kardemumma & kanel.
Testa, ja tror inte du blir besviken
Negerbollar
Ja jag vet, de heter chokladbollar numera. Men de gamla receptet ja använder så står de inte chokladbollar.
Oavsett vad man vill kalla dom så är dom goda - och faktiskt något man kan fixa hyffsat fort (eller om man har lite mer tålamod så är de en hit med barn, kladdigt bara)
Here we go:
3 dl havregryn
1 dl strösocker
100 g smör
2 msk kallt kaffe
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
Rulla i valfri topping, ja gjorde hälften med pärlsocker/hälften med kokos.
Banankaka
Jag hade för några veckor sen hittat en nyttig banakaka på en blogg, tyvärr har ja ingen aning om vilken blogg. Ja sprade bara bilden med receptet..
Receptet innehöll kokosmjöl, vilket jag bytte ut mot mandelmjöl. Det innehöll även honung, vilket jag bytte ut mot agave.
Misstag 1: ja skulle ha ökat mängden mandelmjöl. (vilket ja kom fram till efter ännu mer googlade, efter ja hade bakat klart..)
Receptet avslöjade inte heller hur länge den skulle vara i ugnen, utan bara att den skulle vara torr när ja tog ut den. Ja ställde ugnen på 15 min, och sen i 5 minuter tilllägg. Efter 30 min tog ja ut den.
Så misstagen är avslöjade, här kommer nu receptet (som jag gjorde).
En rejäl nypa vaniljpulver (inte vaniljsocker!)
Blanda sen dom undre ingerdienserna, och sikta ner i smeten.
In i ugnen på 170 grader.
Jo för den har potensial, den hade lite bismak av bakpulver och var alldels för kletig. Men i övrigt så ja den kan bli bra.. Ja gissar på mer mandelmjöl, kanske lite mindre bakpulver? och mer kanel.
Men ja, jag kommer ge den ett till försök längre fram. Känns som ett bra alternativ även efter träning:)
Snabbmat
Många jobbtimmar, vaken tid hemma igår va nog ca 3 timmar - två av dom drack ja te och pratade med en vän.
Efter alldeles för få timmar sömn va ja på jobbet strax efter tuppen imorse. Har varit trött hela dagen, men hela tiden haft siktet inställt på några km lugn löpning efter jobbet.
Ja, tills kompisen skickade ett sms "Har vaknat lite förkyld, vill du ändå träffas?"
Just de ja! Ja hade inte glömt de.. (Bara lite)
Självklart ville ja träffa bästa vännen, men de innebar att vi skulle komma hem till mig ungefär samtidigt. Och ja lovade att bjuda på middag.
Pizza? Men ja va inte sugen på de, istället blev de Cesarsallad.
Här kommer en snabb och helt ok variant.
Köpt en påse färdig Cesarsallad (innehåller isbergssallad, dressing, ost, krutonger)
En påse roligare sallad (ruccola, mache osv)
Gurka
Tomat
Bacon
Kyckling
När ja kom hem så stekte ja kyckling(köpte fryst med den hade hunnit tina) och bacon, delade tomater och gurka och sen va de bara å blanda:)
Till efterätt blev de två sorters melon med vaniljkesella.
Snabbt, nyttigt och ja helt ok middag som tog ca 15 minuter.
Steka ägg
Ibland (eller okej, ganska ofta) har jag "lite" bråttom på morgonen.
Men ja vill ändå få i mig en bra frukost. Dom perioder när ja äter musli på morgonen är de inga problem - då äter ja den med kvarg och får på så sätt i mig protein.
Just nu har ja hamnat i en gröt period, och då är de inte riktigt lika lätt.
När ja hinner så kokar jag ägg (oftast gör ja flera på samma gång o lägger i kylen) men ibland så finns inte som där 5 min som behövs.
Igår slog de mig, att steka ett ägg tar 1 minut. Knäck ägget, gör sönder gulan och låt de ligga en stund.
Ja vill inte ha de knaprigt på morgonen - så ja skippar smöret.
Så dagens tips när tiden är knapp men man vill få protein även i frukosten. Stekt ägg!
Morgonens snabblösning:
Bananplättar
Middag och lunch blev på något lite dumt sätt kombinerade idag. De gjorde behovet av ett kvällsmål väldigt aktuellt.
Mörkret utanför fönstret gjorde att höst känslan kröp sig på, och ja kände för något varmt att äta.
Något ja åt mycket i våras men som ja glömt lite under sommaren är bananplättar.
Ja har skrivt om dom förut, men så enkelt och så gott så här kommer de igen:
1 banan - mosa
1 ägg
Blanda ihop och stek på hög värme någon minut på varje sida.
Idag dekorerade jag med banan, kokos och lite agavesirap.
Mums!
Nytt försök
Så jag bestämde mig för att återigen göra en nyttigare variant av chokladbollar.
Jag gjorde ju en omgång för nån månad sedan - men ett väldigt lyckat resultat.
Idag gjorde jag de jag skrev om sist, nämligen bytte ut dadlarna mot aprikoser. I tanken så va de jätte bra, skulle slippa den lilla dadel smaken och dom skulle bli ännu lite sötare tänkte jag.
Men de som är bra i tanken är inte alltid bra i praktiken, aprikoserna gav inte alls samma "klet" och jag fick tillsätta en extra msk kaffe för att smeten överhuvud taget skulle gå ihop.
Efter lite mer kaffe, saknade jag kakao smaken och tillsatte en msk extra kakao. Sen gick smeten att rulla till bollar (utan tid i kylen)
Men nä, dom blev aldrig riktigt bra. Dom blev helt okej, men är inte i närheten av resultatet från förra gången.
Så mitt tips,ska ni testa dessa. Testa den verisonen med dadlar:)
Laxpaj
Ja läste hos Karro om en laxpaj som lät riktigt god, köpte med mig ingeredienserna hem föra några dagar sedan men har sen inte fått tummen ur.
Men så idag, gjorde jag den. Receptet som ska vara till 4-6 personer, men jag insåg ganska snabbt att de skulle bli mycket paj!
Och mycket paj blev de, massa lunchlådor med andra ord:)
6 dl siktat dinkelmjöl
1 tsk salt
250 g smör
4 msk kallt vatten
Fyllning
500g skinn och benfri laxfilé
400g färsk babyspenat
1 strimlad purjolök
4 hackade vitlöksklyftor
rivet skal av 2 citroner
1½-2 dl hackad dill
400 gram riven ost
Äggstanning
8 ägg
6 dl mjölk
2 dl grädde (jag tog matlagnings grädde)
2 tsk salt (Här tog jag ganska lite salt, eftersom jag tyckte själva pajden blev ganska så salt)
1. Börja med botten och blanda mjöl, salt, smör och vatten i matberedare eller för hand, tryck ut i en långpanna.
2. skär laxfilen i kuber
3. fräs spenat, vitlök och purjolök i lite smör (spenaten minskar jätte mycket i storlek när den blir varm)
4. Fördela lax och spenatblandningen i pajskalet
5. strö över citronskal, dill och ost
6. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen och häll i den i långpannan
7. Grädda mitt i ugnen till fyllningen stannat, ca 45 min
Chokladbollar
Så efter att ha kollat på flera recept bestämde ja mig för lite av en blanding, lite med tanken på hur "vanliga" chokladbollar är gjorda.
Recepet blev:
1 msk cocosfett
Testade en efter de, men kom fram till att dom va ännu godare efter ytterligare en timme i kylen.
Men, det är nyttiga chokladbollar och går ju inte att jämnföra helt med vanliga.
Jag bjöd pappa på dessa idag.. och han tuggade artigt och svalde ner med kaffet.
Han är en person som tillvardags inte äter varken nötter eller frön i sin kost - och det är nog viktigt att komma ihåg, att för oss som äter sånt i vanliga fall är dom här riktigt goda. Men kanske inte för dom som jämnför helt med socker och smör.
Rensa kylskåpet smothie
Mitt i rensningen blev ja lite smått hungerig, dåligt tajming.
Så ja rensade kylskåpet och slängde ihop en smothie, som blev förvårnasvärt god!
x antal färska blåbär
Halv burk kesella
Mjölk (för att tunna ut konsistensen)
Linfrön, hällde i lite. kanske en msk eller så
Taco kryddda
Redan förra veckan köpte jag på mig några kryddor, för att kunna köra egen taco krydda.
Dom flesta hade jag hemma, men spiskummin och lökpulver va jag tvungen å inhandla. Sen har dom blivit liggande, men idag tog ja tag i de.
Googlade mig fram bland taco krydds recept och insåg att de fanns ungefär lika många olika, som antal sidor jag kollade på.
Tillslut valde jag ett och blandade
3 tsk salt
4 tsk chilipulver
4 tsk paprikapulver
2 tsk vitlökspulver
2 tsk lökpulver
2 tsk spiskummin
4 krm cayennepeppar
Nu åt jag den inte som tacofärs utan skulle ha den i en paj, men resultatet blev helt okej. Lite väl salt för min smak - och lite för lite smak i övrigt. Men helt klart godkänd som ett första försök:)
Pajen i sig blev sådär, ja gjorde denna pajen igen. Eller ja gjorde den pajdegen, sen gjorde jag om själva fyllningen till en med tacofärs och ost och tomat.
Däremot bytte jag dinkelmjöl mot grahamsmjöl.. de gör ja inte om. Nästa gång blir de dinkel igen.
Hemmagjord musli
Igår va effektivitetens dag, idag kan ja inte riktigt skryta med de..
Det är super enkelt & ja kan ha i precis de ja vill:)
Igår bestämde ja mig för att ta väldigt lite gryn. Tycker de blir så grötigt när det är en massa havre i, och även om ja gillar gröt - så gillar ja inte grötig musli.
Följande fick åka ner i långpannan igår
Cashew nötter
Hasselnötter
Mandlar (med skal)
Pumpa frön
Solroskärnor
Krossade linfrön
Bovete flingor*
Hällde över en ca 1/2 dl rapsolja och lite lika mycket vatten, kryddade med kanel & kardemumma (efter inspiration från SysterMalin)
Sen fick det 25 min i ugnen, på 175 grader. (Rörde om efter 10 & 20 minuter, för att de inte skulle bränna)
Efter att de fått svalna strödde jag över russin & klippte ner bitar av torkad aprikos.
Sen va det bara att hälla upp det i en burk, och imorse provsmakdes den till frukosten.
Sommar mat
Dagens middag blev ungsbakad lax med potatissallad.
2 frysta lax filer. Kryddade med paprikapulver och oregano.
30 minuter på 200 grader i ugnen.
Till potatissalladen köper jag fetaost som ligger i olja med örter.
Delar kokt färskpotatis, blandar med sugarsnaps, gurka, tomat, färsk spenat och sist häller jag över lite olja från fetaosten och rejält med fetaost bitar.
Färdigt:)
Riktigt snabbt och enkel sommarmat. Har man tillgång till en grill så är det ännu godare att göra laxen i foliepaket med lite spenat och ev. getost .
Köttfärspaj
De började med att ja bjöd hem Pappa på lite lunch idag, och ville laga något som va gott och nyttigt.
Gillar paj, men de va länge sen ja gjorde de. Sagt och gjort så googlade ja för att hitta en nytt recept till pajdegen.
Hamnade på en blogg jag läser nästan dagligen, Annas Trend och Träning. De här receptet hade något år på nacken men blir ju inte sämre för de!
Förgrädda pajskalet i 10 min på 175 grader.
Stek köttfärs och lök, krydda efter smak. Jag tog basilika och salt/peppar. Men tror de hade varit ännu godare med något som gav lite mer smak.
Häll blandningen i pajskalet och lägg skivad tomat ovanpå.
Vispa sen de återstående ägget tillsammans med mjölken och blanda i osten,höll över pajen.
Ja hade i lite mer ost än receptet sa, köpte färdigriven västerbotten ost och de va 150 gram i påsen.. så allt fick åka med.
In i ugnen i 20-30 min. För mig räckte de med 20 minuter.
Pajdegen får helt klart godkänt och kommer användas många fler gånger. Det är inte samma sprödhet som när den är gjort på vanligt mjöl och smör - men de faktum att den är betydligt nyttigare gör den till ett bra vardagsalternativ, i alla fall för mig.
Min tanke va annars att osten skulle ge de en del smak, men som sagt kunde ja haft betydligt mer krydda i köttfärsen.
Men god blev den, och den kommer köras fler gånger här hemma:)
