Vegetariskt?

Vrål hungerig efter en lunchklass tog ja sikte mot Condeco, dom har förutom lagad lunch även en "sallads" buffé.
Nu är de inte så mycket just sallad på den - mer rotfrukter, pasta & couscous.
Oavsett, klev in genom dörrarna och mötas av "Vegetarian monday"

Måndagar kör Condeco vegetariskt, rakt igenom. Ingen kyckling, ingen kalkon.
Ja har försökt, men ja gillar inte bönor och linser är heller igen favorit. Så alternativen va plötsligt väldigt begränsade.
Tanken är bra, men nä ja kommer inte välja Condeco på måndagar framöver.

Hur duktiga är ni på att alternera och blanda in vegetariskt?
Som ni förstår är ja inget vidare bra på de.( Idag blev de toast med mozzarella)

Kaffe, kan rädda de mesta:)


Uppladdning

Idag startar "våren" på Nordic Wellness i Göteborg - och därmed en min första termin med fasta klasser.

Även om ja hann vicka på riktigt många klasser förra terminen så känns de lite nervöst nu när de är min egna. Kommer folk komma tillbaka vecka efter vecka?
Lite trött efter en tidigt jobb dag tar ja en mini paus i soffan.
Nyttiga chokladbollar, kaffe och en tänt ljus:)

(Receptet på chokladbollarna kommer ikväll)


Lingon

Idag har ja tagit tag i tråkiga (men nödvändiga) saker. Så som att sortera ur badrummsskåpet, skafferiet, stryka och städat ut de sista av julen.
Inte så roligt, men väldigt skönt nu när de e gjort!

Jag avslutade min husliga dag med husmanskost.
Potatismos, egna köttbullar & för första gången - egen lingonsylt!

Väldigt basik, frysta lingon från förpackning ner i kastrull, lägg till lite vatten & låt koka.
Tillsätt valfri mängd socker och koka lite till.
Ja mätte inte, men hade enligt mig i en ganska stor mänga socker - trots de en ganska så syrlig sylt. Ja vill nog inte tänka på hur mycket skit de är i färdig sylt..

Nu ska ja bränna ut en ny cd med musiken till mitt cykelpass. Imorgon börjar vårterminen och mina fasta klasser:)


Mellanmål

När tiden är lite knapp eller jag bara vill lyxa till de lite, så går ja till Naked juice på Frölunda Torg.
Så glad att dom öppnat där, alldeles där ja bor. Härligt när man kan få tag i vettiga nödlösningar :)


I mitt kök

Dröjde lite men här kommer dom, sakerna jag alltid vill ha hemma.

Det finns två saker på bilden som kan få vara slut ibland, banan & turkisk yoghurt. Men helst vill ja ha dom:)

Kvargen och äggen tycker jag kan rädda typ alla situationer (kvarg med bär funkar både till frukost och mellanmål. Ägg kan komplettera eller agera egen måltid, omelett.)
Mjölken hör mest till kaffet, men jag gillar mjölk och kan även ta ett glas till middagen ibland.
Silver burken innehåller de svarta guldet (kaffe)



Tröttnar aldrig

Något jag äter ofta (frukost & mellanmål)och aldrig tröttnar på är kvarg med blåbär.
Frysta blåbär som ja tinar i mikron tills dom blir såsiga, sen rör jag ner kvargen.

Funkar med hallon och jordgubbar också, men inget slår blåbären :)


Matlådor

Tillbaka till rutiner, matlådor och träning efter jobbet.

10 minuter innan ja skulle gå såg de lite dyster ut på matlåde fronten. Men vill man så går de, pasta, ärtor & tonfisk till lunch. Helt ok.


Annorlunda

Hemma äter jag ganska lika vecka från vecka. Ena veckan blir de oftast en dag med något eller några extra godsaker, andra veckan blir de ofta två.

Nu är de semester och ja äter precis de ja vill och vad som passar. Mycket godsaker blir de:)
Idag efter löpningen blev de meatlof och te (inte direkt standard hemma).


Det är mycket minnen i mat ja åt när ja bodde här. Förutom meatlofen så har ja även ätit crumpets och en annan sak som ja iof får i mig hemma med, men som gångras med typ hundra här är te.
Trots att ja brukar köpa me mig engelsk te hem så smakar de så mycket bättre här!


Grädde

 
Ja har tänkt på det ändå sen jag upptäckte de för något halvår sen, men har sen inte gjort mer. Ja eller ja har som ni snart kommer förstå slutat köpa den ena! 

För ett tag sen (ja de e nog flera år vid närmare tanke) så kom det en vispbar grädde med lägre fetthalt.
Utan att gå in på diskussionen om fetthalt, så kan jag konstatera att jag tycker den runt 26 % är väldigt mycket godare. 
Ja har alltid tyckt att vanligt grädde kan bli lite mastig, och det slipper jag när jag köper "mellan" varianten. 

För ett tag sen när jag började intressera mig lite mer för vad jag stoppade i mig, och det faktum att det kan vara ganska stor skillnad mellan "samma" produkt mellan olika märken (och fetthalter) så jämnförde jag Arlas mellanvisp med Keldas mellanvisp en dag i butiken när jag skulle köpa grädde.
Jag är absolut ingen expert på området (så rätta mig gärna om jag har fel), men jag ser absolut ingen andlening att köpta den med 12 ingredienser istället för den med 5.
 
Milda mat & visp 
Ingredienser:

Kärnmjölk, skummjölk, vatten, härdat vegetabiliskt fett, vegetabiliskt fett, vegetabiliskt olja, modifierad stärkelse, emulgeringsmedel (sackarosestrar av vegetabiliska fettsyror, mono- och diglycerider av vegetabiliska fettsyror, sojalecitin), socker, stabiliseringsmedel (guarkärnmjölk, karragenan), arom, färgämne (betakaroten).

Kelda mellangrädde 27%
Ingredienser:

Grädde, kärnmjöl, syrad skummjölk, stabeliseringsmedel(karragenan).

______________________________________________________________________

Ingredienserna ovan har jag fått från www.arla.se & www.kelda.se


Kylskåpsrensning

Kylskåpsrensning kan innebära att de blir en väldigt tråkig middag, men denna gången blev de över förväntan.
Och troligtvis något jag kommer göra fler gånger, men vissa ändringar.

Igår åkte:
Kyckling
Paprika
Socker ärtor
Cocktailtomater
Lime (saften)
Ingefära
Vitlök
Matlagningsgrädde

Allt mer i stekpannan.


Kvällsmacka

För några år sen va kvällsmackor mer regel än undantag.
Men sen jag började intressera mig lite mer för vad och hur jag stoppar i mig under dagarna, så är behovet av kvällsmackor borta. Ja eller oftas, och är ja lite små sugen på kvällen så blir de oftast lite turkisk yoghurt med topping.

Men ikväll va ja hungerig & på just mackor. Såg dock till att få med lite protein också, i form av ett stekt ägg (den andra med Philadelphiaost).


Socker & mjöl

I fredags när ja handlade plockade jag med mig två nyheter, mandelmjöl och kokos socker.
Mandelmjölet har ja inte använt ännu - men kokos sockret testade jag till gårdagens efterätt.
Nu testade jag ett nytt recept så ja vet inte hur de hade smakat med vanligt socker - men det blev gott. Tog samma mängd och det funkade. Stod att de skulle vara lite caramel smak, men den märkte jag ingenting av.

Nackdelen blir väl priset, för den ganska så lilla påsen betalade jag 26:- . Men ja använder så sällan socker att ja Tycker de funkar trots priset:)


Banan

Det finns många åsikter om just banan, men ja tycker det är en av dom bästa sakerna man kan fånga om man är hungerig men inte jätte hungerig.

Idag hamnar mina jobbraster lite konstigt, att äta lunchlådan 10:30 kändes inte aktuellt. Men med en banan i magen står jag mig förhoppningsvis lite längre än om ja inte hade ätit nåt alls!

Ja åt en banan, bilden är från ett annat tillfälle.


Nytt försök

Ikväll kände jag mig både lite små hungerig och sugen på något att plocka med i matväg. 
Så jag bestämde mig för att återigen göra en nyttigare variant av chokladbollar. 

Jag gjorde ju en omgång för nån månad sedan - men ett väldigt lyckat resultat. 
Idag gjorde jag de jag skrev om sist, nämligen bytte ut dadlarna mot aprikoser. I tanken så va de jätte bra, skulle slippa den lilla dadel smaken och dom skulle bli ännu lite sötare tänkte jag. 
Men de som är bra i tanken är inte alltid bra i praktiken, aprikoserna gav inte alls samma "klet" och jag fick tillsätta en extra msk kaffe för att smeten överhuvud taget skulle gå ihop. 

Efter lite mer kaffe, saknade jag kakao smaken och tillsatte en msk extra kakao. Sen gick smeten att rulla till bollar (utan tid i kylen) 
Men nä, dom blev aldrig riktigt bra. Dom blev helt okej, men är inte i närheten av resultatet från förra gången. 

Så mitt tips,ska ni testa dessa. Testa den verisonen med dadlar:)
 

 
 
 
Dom ser precis likadan ut som dom förra, men va betydligt torrare och utan den där "äkta" chokladbolls smaken jag va så nöjd med förra gången.

Laxpaj

Dagens middag visade sig bli ett riktigt storkok. 
Ja läste hos Karro om en laxpaj som lät riktigt god, köpte med mig ingeredienserna hem föra några dagar sedan men har sen inte fått tummen ur. 

Men så idag, gjorde jag den. Receptet som ska vara till 4-6 personer, men jag insåg ganska snabbt att de skulle bli mycket paj! 
Och mycket paj blev de, massa lunchlådor med andra ord:)
 
Men den blev riktigt god så de gör absolut ingenting, mycket smak av citronen och dillen. Idag gjorde jag en vanligt pajdeg - för de är faktiskt lite godare. 
 
Pajdeg
6 dl siktat dinkelmjöl
1 tsk salt
250 g smör
4 msk kallt vatten

Fyllning
500g skinn och benfri laxfilé
400g färsk babyspenat
1 strimlad purjolök
4 hackade vitlöksklyftor
rivet skal av 2 citroner
1½-2 dl hackad dill
400 gram riven ost

Äggstanning
8 ägg
6 dl mjölk
2 dl grädde (jag tog matlagnings grädde)
2 tsk salt (Här tog jag ganska lite salt, eftersom jag tyckte själva pajden blev ganska så salt)
3 krm nymalen svartpeppar (ja nymalen kan ja inte säga att min blev - den kom direkt från kryddburken;) )

1. Börja med botten och blanda mjöl, salt, smör och vatten i matberedare eller för hand, tryck ut i en långpanna. 
2. skär laxfilen i kuber
3. fräs spenat, vitlök och purjolök i lite smör (spenaten minskar jätte mycket i storlek när den blir varm)
4. Fördela lax och spenatblandningen i pajskalet
5. strö över citronskal, dill och ost
6. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen och häll i den i långpannan
7. Grädda mitt i ugnen till fyllningen stannat, ca 45 min
 
 
 

 
 
 

Frågan

Precis kommit hem efter att ha spenderat stora delar av dagen i bilen - känner mig lagom seg efter en dag med stilla sittande:/

Bästa botemedlet? Träning såklart!

Har snurrat ihop en smothie på kesella, frusen banan, blåbär och chaifrön (o vatten) & en kopp kaffe. Lite mellanmål medans jag klurar på vad ja ska träna idag.
Cykel, löpning eller något helt annat.. Svåra beslut;)


Kaffe

Förbaskat gott om du frågar mig. Och vissa dagar helt nödvändigt.

Hade stora planer för dagen idag, men något hände och ingenting blev gjort ordentligt.
Nu är de strax jobb och ja hoppas denna kaffe ska få mitt huvud att piggna till!


Det finns gränser

Planen för dagen va en hel massa vardagsmotion (i form av cykel till stan) och en ganska så lång löprunda runt lunch.
Men de finns gränser för när det känns vettigt att vara ute mer än nödvändigt.
Dagens ihållande ösregn övergick den gränsen.
Nu börjar de klarna upp, men ja behöver åka hemifrån om knappt 1 1/2 timma, så tiden finns inte riktigt.

Istället har de blivit cafe frukost, uthämtande av pass (vilket resulterade i att jag, trots paraply blev genomblöt), pannkaks lunch & små fixande hemma.


Lycklig

Åh va ja har saknat den här känslan! 

Hela eftermiddagen har de regnat här i Göteborg, när ja åkte hem från jobbet regnade de fortfarande.  
Men lagom till att jag gav mig ut så slutade de, och även om ja inte fick någon sol på mig - så fanns de fin blå himmel lite längre bort. 
Med andra ord, fint löpväder med massa frisk luft att springa i:)
 
Planen va att springa 4-6 lugna kilomter.
Så igång med garmin och sen gav ja mig iväg, planen va att inte kolla hastigheten men däremot pulsen. 
Ville kolla så den inte skendade iväg allt för mycket. 
 
Efter 1,5 km tittade ja på klockan och såg att pulsen låg helt okej - och även farten! 
Ja vet inte riktigt va som hände, men ja bestämde mig för å försöka hålla lite fart igenom passet - ja har mesprungit alldels för mycket de senaste och har haft flera veckor å fundera nu.
Och för å bli snabbare måste ja våga springa så de blir jobbigare. 

Inte de som va planen idag, men när man känner för de gäller de att ta tillvara på tillfället!
 
7,5 km senare sprang ja in på gården hemma, ett snitt på 6:16 min/km. Det är en av dom snabbaste passen ja gjort tror ja.
Det va slititgt på slutet - men skönt ändå.

Men framförallt så skönt å känna att ja inte tappat allt, och att den mentala inställningen också gör sitt. 
Nu är ja igång igen, och hoppas få fortsätta vara de många månader nu! 
 
 
Efter en dusch så fixade ja till en snabb middag. Konstigt nog så hann klockan bli närmare halv tio innan ja åt den. Igen. 
 
Kyckling "marinerad" (läs ja blandade de under 1 min typ) i röd currypasta och lite olja. Baby spenat, gurka, tomat & en kall sås på turkisk yoguhurt, lite balsamvinäger och örtsalt. 
 

En spontan sommar dag

Jag är så nöjd med mina lediga dagar. 
Igår va vädret lite gråmulet, så ja sov länge och fick sen äntligen sorterat papprerna som ja varit på väg att göra de senaste halvåret.. Att ja sen dessutom lyckades få till ett par riktigt goda choklad bollar (nyttig style) va liksom pricken över i på gårdagen! 
 
Idag sov jag iof också ganska länge, men vaknade sen till strålande sol:) 
Efter någon timme på uteplatsen hörde som sagt pappa och syrran av sig - och kommande timmar spenderades på Smithska udden men ännu mer sol. 
Att dagen sen avslutades med en av dom godaste husmanskost middagar jag har ätiti va bara en stor bonus.
Syrran åkte iväg och tränade men jag och pappa traskade Linnegatan upp i jakt på någon tidigit middag - vi hamnde på Karlsons Garage. Båda hade läst om de i gp för ett tag sen och vi ville testa. 
Ja hade mina ögon på en ceasarsallad, men när pappa beställde köttbullar och potatismos som är deras specialite så ändrade ja mig snabbt. 
Glad är ja för de - godaste ja har ätit! 
Helt garanterat inte nyttig, men det är inte alltid de viktiga
 
När ja sen skulle hem va de 10 minuter till vagnen skulle gå, så fick in lite vardagsmotion när ja gick från Järntoget till Linneplatsen. Härligt stämning i stan med sommarvärme och WoW i stan.


Lite lätt röd, lagom mätt och allmänt glad sitter jag här nu.
Hälsa är inte bara motion, det är välmående också. 
Idag va välmående på hög nivå:)
 
                                                               
 
 
 
 
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0